Britská kuchyně a zvyky …

Před odjezdem na jazykový kurz v roce 2005 mě hodně lidí varovalo, jak je britská kuchyně příšerná, jak se oni sami nikdy nenajedli. Už tehdy jsem to nechápala, protože mi tady tehdy moc a moc chutnalo. Ale říkala jsem si, mohlo to být rodinou, jejími zvyky a čekala jsem, co mě bude čekat teď. A tady je pár poznámek týkajících se jídla a kuchyně:

1. styl nákupů bych řekla, že se od našich moc neliší … velké supermarkety, ale řekla bych že je hodně velké rozpětí v cenách a tím i v kvalitě. Mezi nejdražší a kvalitou nejuznávanější potraviny patří značka MARKS & SPENSER. Obchod kam chodíme nejvíce nakupovat potraviny my se jmenuje Sainsbury’s a patří do střední třídy.
   Podstatně se ovšem liší obsah nákupního košíku … protože většinu nákupu tvoří polotovary. Ryby nebo maso už připravené (někdy i s přílohou), které jen dáte do trouby a upečete. Polévky v plechovce a omáčky všeho druhu, které použijete na přípravu masa nebo těstovin. A hodně zeleniny, některé rodiny ji kupují čerstvou (to jsme my) a některé rodiny ji kupují předpřipravenou jen pro „dovaření“ v mikrovlnce.
   
2. z toho také plyne jejich umění vařit … řekla bych, že tady toho moc člověk umět v kuchyni nemusí! Vše je připraveno, ochuceno … bez jakýchkoliv problémů může být kdokoliv kuchařem.
   Já jsem uvařila zeleninovou polévku (pro nás takovou trochu mdlou, oni tady nemají koření na polévky) a vůně všechny nadchla a William ji k večeři sní plné dva talíře i s dvěma chleby. Je z ní úplně nadšený!
   Poměrně jednoduše se tady také peče … buď už koupíte hotový koláč a jen ho dáte dopéct třeba na 20 minut do trouby, nebo koupíte hotové těsto (jako na bábovku), nalijete ho do formy a upečete … žádné nádobí, žádná práce … asi jednou zkusím upéct českou bábovku :-)
   Dokonce jsem v obchodě viděla prodávat vývar (hovězí, a já nevím jaký ještě …) ještě jsem ale nezjistila, na co ho používají. Klasické vývarové polévky oni neznají.
   
3. kapitolou samou pro sebe je zvyk mojí paní domácí, která zajímavě vaří rýži a těstoviny … a zároveň bych zdůraznila, že to asi není obecný zvyk v Anglii. Liz to dělá tak, že uvaří rýži nebo těstoviny, slije vodu a promyje to studenou vodou. Když to je v plechovém sítu umyté prolije to právě uvařenou vodu.
   Když jsem se ptala na důvod, vysvětlila mi, že vařením se uvolňuje hodně nečistot do vody (však všichni známe vodu po vaření rýže) a tak to nejdříve pročistí a pak to vařící vodou zase ohřeje, aby to nebylo studené.
   Přijde mi, že v životě sníme i jiné věci a toto jako přehnaný zvyk, ale budu to prostě respektovat … k tomu jedna poznámka, zatím jsem neviděla prodávat rýži v sáčcích.
   
4. už jsem psala, že moje rodina jí hodně zeleniny a to mě vyhovuje, daleko víc jí ale zeleninu vařenou než syrovou. Vařená zelenina se používá jako příloha k jídlu. Pokud se jedná o druhy, tak je to hodně pestré: mrkev, hrášek, kapusta, pórek, brokolice, fazole …
   
5. o plýtvání jídlem už jsem psala, ale nedá mi to, nezmínit se o tom ještě jednou …
   - pokud má koupené jídlo jeden den prošlé datum „Use by“, jde to rovnou do koše … výjimkou je chleba a ovoce se zeleninou. Ale brambory už letěli do koše také, podle mě jim nic nebylo, ale Liz se nezdáli. Minule jsem jedla jogurty (to ona nejí, tak to ani nekontrolovala) dva dny prošlé a nic mi není a byly výborné …
   - také nechápu, že všechno co se nesní k večeři (prostě se jen neodhadlo množství třeba uvařené zeleniny nebo rýže), tak jde rovnou do koše …
   - no a včera mně Liz šokovala, když krájela kapustu (vařila jí k večeři), tak to co nedokrájela (tak 1/3 hlávky) šla také rovnou do koše …
   Asi takto nemůže plýtvat jídlem každý, ale v této rodině to tak nevnímají. Mně to někdy trhá srdce … ale proti gustu …
   
6. další zážitek je spojený s pečeným kuřetem. Tady se kuře neporcuje na talíř i s kostmi, které by člověk sám na talíři obral. Znala jsem to vždy jen s krocanem v amerických filmech, ale tady se drůbež krájí na pekáči na plátky pečeného masa a na skeletu zůstane neskutečné množství zbytků. Když jsme dojedli, požádala jsem, aby to nevyhodila, že to oberu … mám pocit, že to nikdy předtím neviděla, ale obrala jsem (a to jsem to s pečlivostí nepřeháněla) tak ještě dvě porce masa, které jsem použila do zeleninové polévky. Už vím, proč potřebují vždy tak velkou krůtu, krocana nebo kuře, aby se rodina najedla.
   
7. dnes Liz ráno poprvé připravila typickou anglickou snídani, takzvaný „cook breakfast“ … jsou to toasty, grilovaná slanina (není to v česku známá anglická slanina, je skoro netučná), grilovaná britská klobáska, fazole v tomatu a smažená vajíčka (trochu jiné než naše – rozšlehané vajíčko s mlékem a trochou másla, udělané na sucho). Bylo to moc dobré, ale po takovéto snídaně se většinou neobědvá a taková snídaně je zvykem jen o víkendech.
   
8. poslední moji dnešní poznámkou je rozdíl ve zvycích oběd x večeře … řekla bych, že obecným zvykem je moc neobědvat, člověk je pak těžší a unavenější, takže z 90% je hlavním jídlem večeře. Večeří se obvykle kolem18 hodiny. Jiné to je ve školách, kde mají děti i oběd.

Tak to je asi z mých zážitků to nejpodstatnější, pokud přijdou nějaké další, určitě se k tématu jídla vrátím.